主料带鱼250g 辅料油适量辣椒油适量白糖适量葱适量姜适量大蒜适量大酱适量清水适量尖椒适量 步骤自制带鱼酱的做法步骤11.煎好的带鱼段切成小小块自制带鱼酱的做法步骤22.尖椒洗净切小块自制带鱼酱的做法步骤33.葱、姜、蒜切小块自制带鱼酱的做法步骤44.锅里坐油，油热后放进带鱼块炒自制带鱼酱的做法步骤55.加入尖椒、葱姜蒜末拌炒自制带鱼酱的做法步骤66.加入适量清水大火煮沸自制带鱼酱的做法步骤77.加入大酱、白糖、辣椒油调味，改小火炖煮25分钟，直至软烂